Faisons une petite parenthèse pour attirer l’attention sur la distilleuse à eau (à gauche) : il s’agit d’un élément très caractéristique des maisons traditionnelles des îles Canaries, qui fait partie de leur patrimoine ethnographique. 

 Bien qu’on l’appelle communément « distillateur », il ne distille pas réellement l’eau, mais la filtre et la garde fraîche. Si l’on y regarde de plus près : 

Dans la partie supérieure, où l’on verse l’eau, se trouve le filtre constitué d’une pierre volcanique poreuse, qui purifie l’eau lors de son passage. 

Dans la partie inférieure : un récipient recueille l’eau déjà filtrée et prête à boire.